不错不错，要是螺蛳能打出市场，她这供应量妥妥能跟上啊。
紫苏很好找，河边就有一大片。
可别小看紫苏叶，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒，因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效；叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。
紫苏只做一个调味，螺蛳也不多，所以赵月儿只掐了小小一把，这玩意儿一年生，到处都是，不愁找。
田螺用盐水浸泡一天，反复冲洗。
然后用剪子把尖嘴剪掉，这工作繁琐，但李庄和赵月儿一起，也就不觉得无聊，就是要担心伤到手。
然后用四十度左右的水再冲洗几次，把田螺放在盆里，水倒掉，再拿个差不多大的碟子或盆盖上，拿起来反复摇十分钟左右，脏东西就都被摇出来了，再用四十度左右的水冲洗干净，沥干水备用。
蒜切片，姜切片，青椒小米椒切圈，葱白拍一下切段，葱叶切段留着等一下用。
大火热锅，放油，这里条件不允许，所以赵月儿放得不多，毕竟日子还是要过的。
把上一步骤的配料放下去炒出香味，再放田螺翻炒几下。
放3勺生抽，一些白酒，可以去腥，炒出来也很香。
赵月儿身上的肉限制发挥，动作很慢，所以她放调料的时候先调成小火，调料放完，才开大火翻炒均匀。
加水没过田螺，盖上盖子，中火焖一会儿，时间不能太长。
赵月儿趁这一会儿把紫苏洗干净，然后把水挤干切成四小段。
掀开锅盖把紫苏放下去，顺便用勺子舀点汁尝尝咸淡，赵月儿感觉有点儿咸了，可以放点糖，但很显然家里没有，算了，就当更入味。
翻炒一下盖上锅盖，再焖一会儿，锅里水多，赵月儿调成大火，好了就把刚刚的葱叶段丢进去，翻炒几下，出锅，哦不，出桶。
不得不说，这也是个大工程，赵月儿感觉自己手忙脚乱的，好在闻着老香了，要不是怕舌头起泡，真想来一个。