回家的时候路过“小食堂”，江海特意停下脚步看了会儿。
屋子不大，里边儿人满为患，甚至门外还有好多人端着碗围着两个蜂窝煤火炉在吃饭。
这地方可比职工食堂热闹多了。
隔着满是雾气的玻璃，江海甚至能看到张凤德带着那两个帮厨忙的热火朝天，那架势也比在食堂的时候热情多了。
“真不是人啊”
上一世仅仅是跟张凤德打了个照面就被对方给赶走了，这一次才接触了两天，江海就对这人除了仇恨外，还有种生理性恶心。
回到家里，见老爹正坐在凳子上费力的洗脸。
“大，吃饭没？”
江福生抓紧搓了搓脸擦干净，“没呢，刚回来。”
“干甚去了？”
江海发现老爹脸上的褶子里全是黑色的煤泥，手上也不咋干净。
“闲着没事，今天出去捡炭，还没少捡嘞。”
从煤矿运输出去的煤炭，因为路面颠簸会有一些小碎块儿洒落在道路边上。
于是就有很多人背个竹框顺着运煤路线捡炭，一来可以自家烧煤取暖，要烧不完还能私下找人卖掉补贴家用。
当然，矿工是没时间做这种事的，往往都是同住在矿区的矿工家属们去干。
“以后别去了。”江海把兜里的肉掏出来，“多危险啊，天不亮出门，那些拉煤车开那么快视线又不好。”
只有撞过大运的人知道。
车头面前，众生平等。
江福生没有做声，打开屋内唯一的柜子，“你吃了没？”
“没呢。这不，今天赵师傅给我留下点儿碎渣肉，我想着回来吃算了。”
“我就说当厨子好啊！”江福生从柜里挖出一碗面粉放好，拿起袋子掂了掂，“得有半斤了。”
袋子里装的碎肉几乎看不到瘦的，全都肥肉，江福生就爱这玩意儿，吃起来油香油香的。
“你上班累一天了先歇会儿，我把肉冻上给你做饭去。”
江海：？？？
“大，冻上干啥，拿回来就是吃的啊。”
“过年包饺子啊，你说干啥！”
江海嗖的从老爹手里夺来肉袋，“不行，今天就给它吃了，您歇着，我做！”
“哎你”
江福生无奈的笑出了声，罢了罢了，儿子刚来煤矿上班就碰到那种事儿，说好的打猎给他改善改善也没办好，想吃就吃吧！
只不过他有些信不过江海的厨艺，这才去食堂上了两天班，能学个啥啊？
但江福生也没插手，只是用一种非常骄傲又疼爱的眼神，看着忙碌的江海，这是他在这个世界上最满意的作品。
“大你先休息，我去个厕所回来就做。”
“恩。”
江海走出屋子，裹着棉袄拐了个弯儿靠在墙上。
今日在厨房削土豆的时候他就发觉了，自己在使用【系统练习册】的时候似乎是处于一种思考状态。
每次他觉得思考了很久很久，等回过神来又发现，好象现实时间也就一眨眼的功夫。
要说晚饭吃什么，对一个普通的晋人而言似乎选择不多，能吃上一碗肉臊子面已经是谢天谢地了。
更多的人，晚饭不过是煮点豁子饭，也就是土豆和小米加点野菜煮成的粥，再蒸几个玉米馍。
“猪肉。”
江海迅速沉浸在脑海的练习册中，并输入了今日需要学习的食材。
当猪肉出现在新的一页上，下面很快出现了密密麻麻的文本，跟之前学习海参的时候有很大不同。
【猪肉：该食材因其特殊性，无法笼统为您提供学习思路，请详细说明猪肉部位、肥瘦、以及您需要制作的成品种类。】
嗯？
江海没想过会发生这种事，经过之前海参的学习，他现在已经不是那种看到什么就是什么的思路了。
凡事都会先做思考。
“说的也有道理，肘子肉跟五花肉是完全不同的东西，臀肉和腿肉又是两码事，猪肉可以炒，可以炖，可以烧，还能煎，烤。”
想明白这层道理，江海的思路就豁达了许多。
“猪五花肉，肉臊子。”
这些边角料是赵秉德做红烧肉时剩下的边角料，他对红烧肉的成型要求十分严格，每块肉切的大小相同，肥瘦相间，因此在修整的过程中剩了不少肉。
【五花肉臊子】
系统自动识别出了江海需要学习的食材。
【五花肉分为三层结构，瘦肉中饱含肌原纤维蛋白，加热后变性，蛋白质分子展开交联，锁住肉汁，可以形成肉粒的“弹嫩”口感。】
【皮下脂肪含少量胆固醇和脂肪酸，加热后】
【结缔组织饱含三螺旋结构的纤维蛋白，可水解为明胶，明胶分子形成的网络。】
【】
江海也不知道自己在练习册中看了多久相关知识点，感觉脑子都快要炸了。
“这五花肉怎么比海参复杂多了！”
甚至毫不夸张的说，江海此刻只觉得五花肉才算得上是世界上