“回来了？考核的咋样？”
到家之后已经是第二天，江福生急不可耐的问道。
“有点小波折但问题不大，三级厨师了呵呵，我明天就去找周矿长说涨工资的事儿。”
“那个先别急。”江福生以过来人的口吻安顿道，“到了时候周矿自然会给你涨，不到时候你去提也没啥大用。”
江海点点头，“对了，这几天山上咋样了？”
说起来这个，江福生立马露出了笑容。
“山上的棚周矿安排人帮着搭的，这几天我把种子都播下去了，有些菜都见了青苗儿，我看用不了几天就能有青菜吃了。而且周矿说了，要是菜能长的多，到时候他就按照农市场的价格都给收了！”
这是好事儿啊，有了青菜江海就能做更多的菜式。
而且，看着江福生脸上得意的笑，江海感觉这个决定算是做对了，老爹现在也算是有活儿干了，不至于窝在家里总觉得自己没用。
父子二人聊了会儿，江海又找孟青禾了解了下最近食堂的情况。
他和张凤德都不在，食堂里也就做点日常的普通食物，南北窗口的营业额基本大差不差。
江海安顿好了些事情，趁着天色还早也不睡觉休息了，马不停蹄的跑到城里打算去肉联厂再弄点肉。
路过一食堂的时候还特意去报了喜讯。
“海子，三级考核咋样了呀？”张茂才脸上那叫一个得意呦。
如果江海没成，那就不提了，他这个二级厨师怎么也能压江海一头。
如果江海成了，那他更能得意好些日子。
“托您的福，有了您的介绍信才能参加考核，也算不姑负茂才哥你的期望啦！”
张茂才淡定的拍了拍江海的肩膀，“不错不错，照你现在这个水平，再有个三四年的功夫也就能追赶上我了。”
这话说的张茂才心里都爽翻了天。
让你小子老是在厨房里做些奇奇怪怪的东西！
你再怎么做，不还是个三级厨师，不还得等好几年才能追上我？
再说了，等江海能考二级厨师的时候，张茂才保不准已经是一级厨师了，江海拿头去追啊！
“嘿嘿，那当然了，我啥时候能有茂才哥这水平，我晚上睡觉都得偷着乐了！”
张茂才被夸的很舒服，顺手就把兜里揣着的条子送给了江海。
“你也别瞎忙活了，这是我昨天去批的条子，我要这些肉也没多大用，你赶紧去提了肉早点回去吧。”
“那可太谢谢您了！”江海把来时带着的两瓶好酒给张茂才塞进柜子里，带着条子就往肉联厂奔。
一来一回，等带着肉回去矿上天又黑了。
“这特么一天天，还过的挺充实。”
江海回到家里第一件事儿就是把墙上的菜单给撤掉，上边儿的菜明显都没法弄了。
虽然现在有了肉联厂的关系，但也招架不住大家伙儿来了都点红烧肉吃，那玩意儿够几个人吃的啊。
“没了菜单咱这生意还怎么做呀？”孟青禾很是不解。
“这简单，明天你就知道了。”
江海看了看挂钟，这都十二点了孟青禾还不走，“不早了，你快回去休息吧，明儿还得早早上班。”
“啊，我”
“你咋了？”
孟青禾站在炕边揪着指头，“没咋，那我走了。”
“去吧去吧。”
孟青禾走到门口又站着回头看了看，见江海背对着她也不知道在忙活什么，叹了口气扭身离去。
江海从门口的瓮里挖了两大碗面粉。
这次在省城的考核让他受益颇多，尤其是在猪肉和面粉方面的造诣又深了许多，回来的路上他琢磨着这饭店老这么下去也不是办法。
既然受到食材的限制菜单没法固定，那干脆以后就都不固定了！
做啥吃啥，爱吃的吃，不爱吃的就别吃！
这次从肉联厂拿回来的肉不是特别好，但条子就那么批的，自己不要，有的是人要，真是没一点儿办法。
翁里还放着一大堆的槽头肉，这就是今天带回来的肉。
看上去明显是好多头猪攒起来的，估计是自己去的晚，好肉都被别人给拿走了，只剩这些了。
江海在回来时的路上就已经在练习室里学习过这个部位的肉了。
这玩意儿放在后世都是直接丢掉的东西，根本没人吃。
只是这个年代，有肉就是好的，哪还顾得上是哪个部位呢。
【槽头肉：猪脖子附近的肉，血管、淋巴多，筋膜杂，肥瘦乱，不整齐。】
回忆着槽头肉的特点，江海也有些无语。
这种肉肯定不能拿来炒的，卖相太差，看着都很恶心，更别说吃了。
拿来炒菜那得遭人骂。
但是
有那么一种东西，还真就非这块儿肉最合适不过了。
江海赶紧把挖来的面粉加之水和成面团，和面的时候还给里边儿加了少量的盐和白糖，还有面肥。
盐可以让面更加筋道，白糖则可以帮