“对啊，既然蒸会流失水分，那为什么还要蒸？”
想到这个疯狂的想法，江海甚至有些庆幸自己以前是个对烹饪没太多系统学习过的人。
徜若不是如此，他根本想不到这么天马行空的想法。
随手虚空召唤出来一堆猪皮，这次江海没有直接召唤卤肉，而是从头开始制作卤肉。
卤肉的同时，水量控制的极为苛刻，同时也将猪皮卤了进去。
等待卤肉的同时，江海又研究起了蒸笼。
80年代的蒸笼，是用竹子编起来的。
底部是软竹编成的网格，侧面是木片圈回来，最后再用卡子固定起来。
“要想达到我想要的效果，走风漏气是不行的。”
江海就在练习室中对蒸笼进行了改造。
这一干，就直接干到了被强制驱逐。
离开练习室后江海强撑着没去睡觉，而是把那些槽头肉全都切块儿放到屋外的蜂窝煤炉上卤着。
这个过程起码得四五个小时，清早起来这些肉正好能用。
做完之后这才沉沉睡去。
精神力被消耗太狠就会睡的特别香，一动不动睡到第二天凌晨四点多，江海这才被自己的生物钟叫醒。
起床后又马不停蹄的跑到矿区，这会儿后勤部门已经上班了。
因为早班的工人过会儿就要来领各种下井用的材料和工具，库房的人这会儿正迷迷糊糊的坐在屋里喝热水。
“乔哥。”
“海娃啊，起这么早？食堂今天有啥呢。”
乔志良负责库房工作，之前跟江海打过几个照面，也是福生饭店的老顾客了。
“食堂还是老样子，不过待会儿您能上我那儿，我今早蒸包子。”
“嘿呦，肉包子？那不便宜吧？”
“瞧您说的，我请客，您尽管来就是。”
乔志良呵呵笑着，“你小子，哈哈。你们爷俩现在不容易，我能占你便宜？说罢，这么早过来干甚呀。”
“想找您要几个卡扣，对了咱这有废弃的胶条吗？”
“就知道你小子无事不登三宝殿，跟我来吧。”
乔志良带着江海来到废旧材料区，“你自己捡吧，新货咱也不敢给你，这些都是没用的东西。”
“得嘞。”
江海从材料区寻了好些铁丝卡扣，又找到了用来密封井下电气设备的胶条，拿着东西跟乔志良打了招呼，“乔哥，待会儿真来吃包子啊，我请客的。”
“知道了，你赶紧回去吧。”
看江海离去，乔志良跟屋里的老同志被这么一搅合也都不困了。
“福生这儿真不赖啊，自打他来上班咱这伙食是好了不少。”
“呸。”老同志把嘴里的茶沫子吐出去，“先别管伙食好不好的，起码海娃给咱打饭实诚啊，我每次去南窗口那小女娃都给打的满满当当的，还让我不够吃再过来打，不收钱，嘿。”
“就是，咱工人靠嘴还能把矿吃塌吗？以前那么多剩饭张凤德不都喂猪了吗？”
老同事扁扁嘴巴，“待会儿给我也带几个包子回来。”
回到家里，江海立马开始改造蒸笼。
蒸笼的侧面钻孔把卡扣钉进去，上锅之前在铁锅边缘装上胶条，这样上锅之后往下一摁就能跟铁锅边缘完美契合。
最后再给蒸笼上方也装上一圈儿胶条，盖上锅盖后取些砖头压上去，也能达到密封效果。
“这次多半能成。”
练习室中江海已经尝试过最后一次，效果还算不错，就是实际操作起来还有些不放心。
卤的小半夜的槽头肉这会几乎碰一碰都得化掉，江海把肉块儿全捞出来先稍微冷却一下。
然后把锅里的卤汁过滤一下，滤出来的卤汤放门口的盆里自然冷却着。
“对！”
江海想到了什么。
江福生这次回来还没上山，他直接把老头儿给叫起来，“爹，给咱打点炭嗷。”
江福生还没来得及问，江海便拔腿跑了。
来到隔壁巷子，没想到孟青禾起的也挺早，这会儿已经在门口趁着灯光背书。
“青禾。”
“海子哥！”
孟青禾把书收起来，“海子哥你今天咋起这么早呢？”
“没啥，梅姨呢，回来了吗？”
“回来了，打水去了。”
现在秦秀梅晚上要去食堂上夜班，清早的时候就回来，去山上找江福生种地。
“行，你背书吧，待会儿跟梅姨说过来一下，我早上有点忙不过来。”
“恩嗯。”
本来江海打算把孟青禾也叫过来，但又觉得还是读书比较重要。
折返回家后，江海这便开始忙活。
“你这是作甚呢？”
江福生看儿子做的东西有些古怪。
明明已经很香的卤肉了，为啥又给丢进了大铁锅里头。
还挖了那么大块猪肉，挖的他心都疼了。
“包子。”
槽头肉都切成小拇指头肚那么大点儿的小肉丁，入了铁锅