只看江海打开蒸笼，把蒸好的莜面拿出来放在窗口处晾着，过了几分钟后又用筷子把莜面挑着根根分明起来。
而后便将方才调好的料汁均匀浇在了饸烙面上，最后把蒸笼里蒸好的小土豆块儿也放入盘中，两手各拿一双筷子轻轻搅拌。
毕竟面条容易断，土豆容易搅拌成泥，那样口感就不太好了。
彻底搅拌均匀后，江海用筷子卷着面条盛入另一个盘中，算是弄了个小造型，有些象意面的摆盘方式。
“这是第一道菜。”
他搅拌面条的时候屋里的人们都吃惊了，想过千万种吃法，愣是没想过这种吃法。
“这！”郭兰生指着那盘菜，“这算啥？凉菜？热菜？主食？”
“当然是凉菜了。”江海说道，“虽然现在口感是有些微微的温度的，但这道菜吃起来整体偏清香，算是开胃凉菜！”
负责拍摄的同志对着盘子嘎嘎就是好几张照片。
凑到跟前拍照的时候，扑面而来的香味让他没忍住渗出了口水。
“那我倒要尝尝了。”
有郭兰生在场，这道菜的品鉴暂时还轮不到秦德顺和刘耀光几人。
老头子手拿筷子，另一手搂着自己的宽袖，筷子灵活的夹起面条。
这圆面中间的缝隙里夹着小土豆块儿，刚才搅拌的时候有些许土豆还是被拌成了泥状，此刻被包裹在面条外表。
郭兰生先是闻了闻。
他微微颔首，“胡麻油独特的坚果焦香，还有贼麻麻炝锅后的辛香，莜面本身的麦香，土豆的清香，不错，味道非常复合，也不突兀。”
这味道里既没有蒜的冲，也没有醋的酸，感觉就是每一种调料都恰到好处，闻起来是那么的圆滑。
紧接着他便把面条儿吃到了嘴里。
这种饸烙面压的时候本来很长，但江海在挑分的时候特意揪断了些许，所以每根面条都不那么长，约莫有个十几公分的样子。
一筷子下去恰到好处，既不会出现太长夹不完的情况，又不会出现太短不好夹的状况。
这口吃到嘴里，郭兰生轻轻抿嘴，细细品味。
不住的点头。
“郭老，您也别光吃啊，您得说说这菜到底咋样，我也得记录点儿东西啊！”
拿着笔记本的小周急着问道。
他不仅负责拍照，还负责编撰菜品的风味、口味等文本性内容。
当然，这些都是基本介绍，需要的内容并不很多。
郭兰生吃到嘴里的东西，沉默许久，方才缓缓开口：“软，而不塌。润，而不水。”
紧接着，他皱了皱眉，“莜面的口感不太对，跟我以前吃过的不一样。这道菜里的莜面吃起来有股子韧劲儿，很好，很不错。”
这道菜有些颠复他对“莜面”这种食材的认知。
该说不说，吃遍中华的郭兰生一直以来对“莜面”的印象就是：贫困、高寒、味涩、
不好消化。
这跟莜麦的生长环境有很大关系。
所以他自然而然总想着，莜面这玩意儿是最上不得台面的东西。
同样都是一桌子菜，人家端一份白斩鸡上来，既有卖相，味道又好，食材说不上高贵，但也是寻常人不太能常吃到的东西。
那你端一份儿莜面出来，这就看着很寒酸了。
可江海做的这份菜，确实颠复了他的想法。
“啧怎么说呢。”郭兰生真有些犯难，“很细，很腻。有种在黄土高坡上撒泼打滚的感觉。”
“噗”小周憋不住笑出了声，“您这个比喻太有意思了。”
郭兰生又浅尝了一口，“如果说用作凉菜确实不错，吃的出来制作者对于山西本地食材摸得很透。”
“莜面之筋道，土豆之软糯，胡麻之异香，野香之清澈，多种风味互补，层次分明，没有太多花哨的东西，很不错，这道菜可以。对了。”郭兰生看着江海，“这道菜叫什么名字？”
“土豆拌莜面。”
郭兰生：
“可以，名字也非常朴实无华。”
还以为这么好吃的东西起码有个好听的名字，不过土豆拌莜面这个名字倒也不错，非常的接地气，一看就知道是怎么回事儿。
菜很好吃，但郭兰生吃的非常克制，不出意外的话他今天要品尝不少菜品，这个一口那个一口，到最后也吃的很饱。
这回才轮到刘耀光和秦德顺，还有赵秉德分别品尝。
“妙啊！”作为本地人，赵秉德吃了一口连连称赞，“这个做法很妙啊！采用拌的方式莜面更添加味了。”
“确实，而且土豆这么做的话口感与莜面形成了一定的互补，确实很精妙。”
“啧我刚刚试想了一下，如果这个汤汁换成羊肉汤，换成猪肉汤全然不是这么回事儿，好象还真就得这个调配的汤汁才好使，是有点说法的。”
土豆拌莜面得到了三位厨师的一致认可，江海总算放心下来。
便要开始琢磨这第二道菜。
谁知这时候，那位拿着相机的小周走来，“江师